Perché la guerra al sale è pericolosa

L’evidenza dimostra che il corretto rapporto fra potassio e sodio influenza il rischio di ipertensione e malattie cardiache in misura molto superiore a quella di un sodio elevato e la dieta occidentale manca di potassio.

Generalmente si consiglia di consumare cinque volte più potassio che sodio, ma la maggior parte degli americani mangia due volte più sodio che potassio.

Quando si abbassa il sale negli alimenti trasformati, molti produttori hanno aggiunto il glutammato monosodico (MSG) una sostanza aromatica associata a obesità, emicrania, problemi di tiroide, fegato, rene, danno intestinale e molto altro.

Nutrition Action February 22, 2017

Harvard Health Publications, January 23, 2017

Stroke 2014; 45(10):2874