Lo studio conferma: la politica dei grassi trans ha ucciso milioni di persone.

Per decenni, i grassi saturi e il colesterolo sono stati erroneamente considerati come i principali colpevoli delle malattie cardiache e ictus, al punto da portare i produttori a sostituirli coi grassi trans nei prodotti alimentari.

Quando New York City ha severamente limitato l’uso di grassi trans nei ristoranti, ha aperto la porta ai ricercatori per misurare i tassi d’attacco cardiaco, trovando i numeri calati drammaticamente.

I grassi trans vengono trovati in un numero significativo di alimenti trasformati, compresi quelli etichettati con “grasso trans zero”. Sono contenuti negli oli parzialmente idrogenati, compresi oli di cotone, soia, vegetali, palma e canola-

Authority Nutrition, May 24, 2017

Journal of the American Medical Association, April 12, 2017

News.yale.edu April 12, 2017

Wellness Mamma, May 3, 2017

The New York Times, May 22, 2017